Colombia ‘Finca Aponte’
€8,30
Un café de altura que destaca por su dulzura y notas a miel dentro de un cuerpo cremoso y balanceado.
Descripción
Colombia es tierra de grandes cafés, y este ‘Finca Reserva Aponte’ es justo uno de los mejores exponentes de la calidad de estos cafés de especialidad colombianos. La Reserva de Aponte está ubicada en el Departamento de Nariño y es bien conocida por el gran café de especialidad producido por sus nativos. Nariño tiene una geografía diversa y un clima variado según las altitudes.
Los Aponte, como se les llama, son descendientes de los incas y se establecieron en territorios amazónicos en el Siglo XVIII. Los Aponte están orgullosos de su cultura y son una de las comunidades indígenas nativas más prósperas de Colombia. Por su ubicación cerca de la selva amazónica, mantienen un intercambio activo con otras tribus nativas del vecino departamento de Putumayo.
El café de Los Aponte se cultiva a gran altura y en tierra súmamente fértil. Sus suelos tienen un alto contenido de materia orgánica que permite cultivar café en grandes alturas (este lote proviene de un cultivo a 2.030 metros de altura). Los cafés de esta zona se caracterizan por su acidez (en este caso media y de tipo cítrico), notas dulces y aroma pronunciado.
Este café es, como no podía ser de otra forma, 100% Arábica, más concretamente del varietal Caturra. Tras su recolección por el método del ‘picking’ (grano a grano), lo cual garantiza la correcta maduración del mismo, se somete a un proceso de lavado y posterior reposo, dando como resultado unos granos de calibre medio y característico color verde-amarillento.
Este Colombia es un café dulce y de cuerpo cremoso en el que destacan sus notas a miel. Esto, unido a su acidez cítrica media con matices a melocotón y otras frutas de hueso, hacen de él una taza muy redonda y balanceada.
Café en paquetes de 250 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.
